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最新资讯：松软香甜的早餐饼

2023-05-26 18:40:47 来源：下厨房

⚬ 松软不甜腻，全家都喜欢，做早餐最合适不过了~

(相关资料图)

食谱作者@冠儿饱饱Le ：

“掌握不好面粉比例的，一定要收藏这个配方，松松软软，奶香浓郁，屡试不爽。”

厨友@兜兜的妈沫er

“ 好方子，简单易做，小饼微甜，口感软绵，做了几个厚的，像煎馒头的感觉，还是喜欢薄饼的，又好烙，又好吃。收藏了，做为常备早餐。 ” （厨友@郁蝶2007）

“像面包的口感，但是比面包健康哦，很好用的方子。 ” （厨友@Sweet薇甜）

奶香小饼

食谱作者：冠儿饱饱Le

用料

普通面粉 500克

酵母 5克

盐 5克

糖 50克

黄油（可用猪油替代） 20克

鸡蛋 1个

纯牛奶 100克

温水（35℃以下） 180克

* 糖能促进发酵，盐能增加面粉筋性，不放也可以。

做法

[1] 将食材按比例放入盆中揉成面团。

[2] 盖上保鲜膜，醒发至两倍大而且拿起面团有蜂窝状就可以了，大概需要2-3个小时。

* 醒发跟室内温度有关系，第一次发面时间要久一点。醒面非常重要，面醒好了，烙出来的饼才会松软。

[3] 面醒发好后，揉3-5分钟排气。再切成80g左右的剂子。

[4] 将剂子揉成圆形，擀成饼状。

[5] 盖上保鲜膜二次醒发20分钟左右，醒发至明显变大，拿起来轻飘飘的~

[6] 锅热，不放油，放入瓶坯，用中小火烙，盖上锅盖儿。一面烙至金黄，翻面儿。

* 可以用饼铛、平底锅或者烤箱170度15分钟。

松松软软，奶香四溢的发面小饼就做好了。

快去行动吧~

做过的人说

Sweet薇甜：

推荐这种面饼的方法擀成薄饼，亲试过，口感软绵，微甜，香味十足，一两分钟出锅一张，是快速早餐良方！

笨鸭：

这配方绝了！

南小P：

比预期的要快手方便，没有现做，用的隔夜冷藏，第二天起来摊好，依旧软软的。

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